2009. április 5., vasárnap

télzáró étek

hónapok óta vágyom egy jó kis adag csicsókára. már rég letettem róla, meg különben is, jön a tavasz, nem eszünk téli kajákat, szóval persze, hogy belefutok a piacon, ez annyira jellemző starfira. aztán szintén a piacon (!) kaptam egy szép nagy darab édesburgonyát, valami sült zöldséges-szalonnás dologra vágytam, de amikor megláttam a boltban azt a szép füstösbarna csülköt, nem volt szívem otthagyni. szalonna balra el, és bejött a képbe a csülök, legalább már nemcsak lélekben készülök a húsvétra, meg különben is, most akkor őszig majd jól nem vágyom csicsókára és ezzel szeretném ezeket a borongós szeles esős ronda hónapokat melegebb éghajlatra küldeni.

csőben sült csicsóka és édesburgonya füstölt csülökkel, kakukkfűvel és parmezánnal

(ennél hosszabb cím nem is létezik)

kb 600 gr csicsóka
1 nagy édesburgonya
4 gerezd fokhagyma
1 nagy marék friss kakukkfű
300 ml tejszín
olívaolaj
150 gr parmezán
zsemlemorzsa
füstölt főtt csülök, ízlés szerint
frissen őrölt feketebors


a csicsókát meghámozzuk, vízbe tesszük. az édesburgonyát meghámozzuk. mindkettő zöldséget darabokra vágjuk. a sütőt 200 fokra előmelegítjük. a tejszínt összekeverjük a fokhagymapréselt fokhagymával, a parmezán felével, az apróra vágott kakukkfűvel, a sóval és a borssal. egy jénait (vagy egyéb tűzálló tálat) olívaolajjal meglocsolunk, belepakoljuk a zöldségeket, és a falatokra tépkedett/vágott húst, ráöntjük tejszínes kulimászt, alufóliával lefedjük és a sütőbe toljuk, kábé addig sütjük, amíg a zöldségel meg nem puhulnak és a tejszínes cucc nem buborékol. néha át kell fordítani a zöldségeket. ha kész, az alufóliát eltávolítjuk, a sütőt feltekerjük 250 fokra, és ha van, átkapcsolunk grill fokozatra. a maradék parmezánt összekeverjük 1-2 csésze zsemlemorzsával, és a zöldségekre szórjuk. 15-20 perc alatt pirosra sütjük a tetejét.

a következő 7 napban starf otthon lesz, a faluban. otthoni finomságok coming soon.

9 megjegyzés:

lúdanyó írta...

ez jó lehet, tavasz ide vagy oda :)
hús nélkül is működne, nem? vagy kell bele a füstölt íz?

starfokker írta...

hááát, nekem mindenképp kell:))) de szerintem ki lehet hagyni, báááár nem érdemes:D

KataKonyha írta...

Nekem jöhetne tavasszal és kora nyáron is, max. 30 fok fölött nem kívánnám meg:)

trinity írta...

Engem sem zavarnak az évszakok, ha valamit szeretek.....Kivétel a 40 fokos kánikula-az már más:)))

duende írta...

Naggyon guszta! :)
Imádom az édesburgonyát. Nálunk sajna nem kapni... Pedig isteni!

Limara írta...

Hmm, nagyon guszta! Édesburgonya bármikor bármennyi jöhet! :))

Cserke írta...

Teljesen off, de tudsz esetleg ajánlani jó pécsi éttermet?

starfokker írta...

Kata, trinity, teljes mértékben egyetértek:)

duende, Limara, ezzel én is így vagyok már! :) pedig mielőtt kóstoltam volna, azt hittem, olyan íze lesz, mint a sült sütőtöknek, azt viszont annyira nem szeretem.

Cserke, ha még aktuális, a legjobb az enoteca corso, a színház téren, de drága. amit még szeretek, az a replay és a korhely, mindkettő a király utcában található.

Cserke írta...

Köszi:)