2009. február 22., vasárnap

délelőtti jamie

ma délelőtt persze elfelejtettem, hogy megy a spektrumon jamie oliver egyik műsora, hm-hm, asszem vidéki konyhájának hívják magyarul... az eredeti címe pedig jamie at home. le is maradtam volna róla, ha nem nyomom be a tévét, úgyhogy gyorsan fel is vettem a mai részeket. az egyik legszimpatikusabb az indiai sárgarépasalátája volt (már ami a mai részeket illeti), de egy cseppett átalakítottam, én párolt répát akartam enni. Ilyen lett:

forró sárgarépa fűszeres marhahússal

300 g darált marhahús
olívaolaj
3 nagy sárgarépa
1-2 fej lilahagyma
2 tk. egész római kömény (ne helyettesítsük, de elhagyható)
1 kisujjnyi friss gyömbér, lereszelve
1 chilipaprika
fél citrom leve
1-2 ek. garam masala

petrezselyem, szezámmag

a római köményt pár percig szárazon pirítjuk, majd mozsárban összetörjük. (külön érdemes a szezámmagot is megpirítani.)

a chilit kimagozzuk, kierezzük, apróra vágjuk, az olívaolajon pár percig forrósítjuk, majd hozzádobjuk a húst, sózzuk, rászórjuk a garam masalát, és aranybarnára sütjük (én kicsit tovább sütöttem a kelleténél, jellemző).

a lilahagymát félfőre vágjuk, a sárgarépát meghámozzuk, majd a hámozóval csíkokat vágunk le belőle. mivel nekem nagy répáim voltak, ezért még a csíkokat félbevágtam, hosszában, így esztétikusabb lett. olívaolajon megfuttatjuk a gyömbért, hozzádobjuk a répacsíkokat, megszórjuk az összetört római köménnyel, fedő alatt, néha átforgatva nem túl puhára pároljuk, amikor már majdnem kész van, a hagymát is hozzátesszük. a végén meglocsoljuk a citromlével, és még egyszer átkeverjük.

tálaláskor a húsra halmozzuk a forró sárgarépát, megszórjuk petrezselyemzölddel és szezámmaggal, majd amíg még meleg, gyorsan megesszük.

7 megjegyzés:

duende írta...

Istenien néz ki! Szeretem a meleg salátákat.

starfokker írta...

köszi:) én is szeretem; ha úgy csináltam volna, mint jamie. akkor nyers lett volna a répa => a hús két falat után kihűlt volna, olyan sokáig tartott volna elrágcsálni a répát ;)

duende írta...

Egyetértek. Én nyersen csak reszelve szeretem salátákba. A tökreszelőn szoktam lereszelni, úgy vsatagabb csíkok lesznek belőle, de még elrághatók. Vagy néha, ha "szedjen hangyát" akcióban vagyok, akkor késsel vágom gyufaszálnyi vékony csíkokra. Ezt inkább csak díszítés gyanánt, mert nagyon mutatós. De ritkán hangyásodom! :))

trinity írta...

Ez is nagyon jól néz ki....
Muszáj volt beszereznem 1-2 ázsiai hozzávalót, mert megfertőztél:)

Limara írta...

Ez már megint nagyon csábító! :))
Nézz be hozzám kérlek! :))

trinity írta...

Starfokker, lerohantak a NŐK!!:)))

Légyszi, hozzám is gyere, vár valami!
http://zamatesillat.blogspot.com/2009/02/kulonleges-barati-dij.html

starfokker írta...

trinity, miket vettél?:) köszönöm szépen!

Limara, köszönöm szépen Neked is!:)