Amikor már késznek találom (kicsit elveszti a színét, de még mielőtt elkezdene barnulni), az egész cuccot átöntöm egy fémtálba, hagyom kihűlni. És lefedem, kedves Starfokker, lefedem, mert különben beleszédelegnek a repülő rovarok.
Ha kihűlt, átöntöm egy kisebb befőttesüvegbe (az olajat meg a paprikákat, de az ízeltlábúakat kihalászom belőle), majd felöntöm a maradék olajjal. Még pár egész chilipaprikát teszek bele, és két-három friss bazsalikomágat. Jól lezárom, hűtőbe teszem. Mielőtt használom, pár napig állni hagyom.
Illik friss salátákhoz, rizottókhoz, grillezett halakhoz vagy sült húsokhoz. Paradicsomos salsába is keverhetjük, esetleg paradicsommártásba pizzához. Salátaöntetekhez is fogom használni, mondjuk Starfokker kedvenceihez, a vinaigrette-ekhez.
A Szakácsok könyvéből, honnan máshonnan:)
2 megjegyzés:
Szia!
Én hasonlót csináltam, de nem csak paprkát, hanem fokhagymát és egyéb más finomségokat tettem még bele. Amikor főzök, a barátőim mindig megjegyzik, hogy fenséges még az "olajom" illata is :-)
Egyébként ajándéknak sem utolsó és nagyon látványos.
a.
szia, a., igen-igen, akár a pay it forwardos cuccba is beillene egy szép üvegben:) én is szeretnék majd fokhagymásból is csinálni hasonlót, a fene sem fog ezresekért venni mindenféle olajat, ha maga is elkészítheti:)
Megjegyzés küldése